La nostra terra és rica en productes hortofructícoles produïts en les fèrtils hortes que rega l’aigua procedent del brollador de l’Esperança. Una gran varietat de verdures i hortalisses: encisams, tomaques (rosa), faves, fesols, pimentons o coliflors, entre altres i fruiteres que donen: cireres, nispros, peres, prunes o caquis són les més comunes.

En el secà el cultiu mediterrani de l’olivera és el predominant, l’extracció del seu suc produïx l’oli verge. És el producte estrela que dona als nostres plats un toc molt especial. Utilitzat en cru per a amaniment d’ensalades o bé en el típic alioli que acompanya a les famoses “torrás” o per a fer el alioli de pal, un menjar molt benvolgut i saborós, en el qual l’oli es mescla amb bacallà, creïlla, ou, all i julivert. Però també s’utilitza en tots els guisats tant de carn, com a peix o arrossos, als quals dona eixe toc distingit molt característic de la nostra cuina.

Les carns i embotits és un altre dels nostres productes de qualitat, el clima sec i fred de l’hivern afavorix la curació dels embotits i pernils, que s’elaboren de manera artesanal en el comerç local. 

Amb tots estos components, imprescindibles per a l’elaboració d’un bon plat, podem assegurar que la cuina navajera és d’excel·lent producte. 

Un plat típic és la “fritá del mataporc” que es cuina pel mes de gener per Sant Antón. I les carns no podrien faltar fetes a la brasa: corder, embotit i cansalada viada, La “torrá” és un plat molt comú en les celebracions festives, generalment es menja en família o amb amics, sobretot de les festes d’hivern i pasqua.

També s’elaboren gran varietat d’arrossos, com l’arròs al forn els components del qual són: la cansalada viada, costella de porc, botifarra i cigrons, afegint el caldo sobrant del bullit, també anomenat “arròs passejat” perquè en èpoques passades s’emportava al forn públic. La paella feta amb pollastre, conill i verdura “bachoqueta” i “garrofón”, un plat que elaborat amb llenya té un sabor únic. 

Però el plat per excel·lència de la localitat és l’olla navajera, elaborada amb carn de porc, verdures i llegums: cards, bledes i fesols acompanyat de creïlles. És de gran consistència molt apropiat per a l’hivern perquè té un alt valor energètic.

No poden faltar les postres, destacant la fruita fresca de temporada: les cireres, els nispros i els caquis. El codony és una fruita que s’arreplega a partir de finals de setembre i que servix per a elaborar el dolç de codony o “codonyate”. És unes postres molt antigues i molt típic, que s’elabora tradicionalment en les llars, coent la polpa de la fruita i afegint-li sucre fins a aconseguir una pasta compacta que després en fred s’endurix i es talla en porcions.

Altres productes més elaborats són els dolços de forn, fets amb farina i altres ingredients com l’ametla, que prové també dels camps del secà. Una sèrie de pastes com les coques cristinas, els “rosigones”, o els “rollicos d’anís” són destacats en la rebosteria. 

Finalment esmentar els bunyols fets amb pasta i fulles de borratja, coneguts amb el nom de “bunyols de fulla”, una variant molt popular a Navajas, també es fan amb carabassa afegida a la massa.

.